Welkom op de website van Zij bakt Brood!
Bij Zij bakt Brood worden verschillende broden en zoete producten gebakken. Alle soorten brood op basis van desem en bij de pastries, alle soorten croissants en zweedse kaneelbroodjes wordt gebruik gemaakt van gist. Elk deeg wordt door Luisa, de bakster, met liefde en aandacht gedraaid en daarna krijgt het minimaal 24 uur de tijd om te rijzen en op smaak te komen, om vervolgens de oven in te gaan en op steen gebakken te worden. Het graan wat gebruikt wordt is 100% Biologisch en het grootste deel wordt in Nederland geteeld. Naast graan en desem gebruikt de bakster in haar broden alleen water en een beetje zeezout. O ja, en een hele berg liefde natuurlijk… Meer is er aan basis-ingrediënten niet nodig voor een goed brood. Om her en der tóch wat variatie aan te brengen wordt er bij sommige degen een lekker vulling aan toegevoegd. Denk aan rozijnen, cranberry’s en verschillende soorten noten. Ook pitten en zaden vindt je terug in en op de broden. De bakster probeert hier zo veel mogelijk in te variëren en rekening te houden met seizoens-smaken. Voor ieder wat wils dus!
Naast de vloerbroden en kleine broodjes wordt er nog veel meer lekkers gemaakt door de bakster van deze bakkerij. Denk hierbij aan ambachtelijke huisgemaakte Croissants, zowel naturel als met chocola en de inmiddels populaie Cruffins, de kruising tussen een croissant en een muffin, al dan niet gevuld en afgetopt met room en sprinkles. Baguettes en pistolets, verschillende soorten koekjes, brownies en seizoens-lekkernijen zitten ook in het assortiment.
En dit alles gebeurt in de bakkerij zelf. Een échte warme bakker, transparanter kan het niet. Op deze manier ontstaan er regelmatig leuke gesprekken en ben je als klant ook van harte welkom om vragen te stellen zodat je ook écht weet wat je eet… En wil je zelf ook aan de slag? Lees vooral verder voor de Workshops, die maandelijks gehouden worden in de bakkerij zelf.
De bakster probeert er altijd voor te zorgen dat er voldoende lekkers op de toonbank ligt. Echter, op de dinsdag, woensdag en donderdag is het assortiment nét wat minder groot dan op de vrijdag en zaterdag.
Wil je zeker zijn van een lekker brood of één van de andere producten? Bestellen kan altijd door te bellen of te mailen. Zie daarvoor ook de pagina ‘assortiment’.
Openingstijden
dinsdag 10.00-13.00 uur
woensdag 10.00-13.00 uur
donderdag 10.00 tot 18.00 uur
vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur
zaterdag van 10.00 – 17.00 uur
*** WORKSHOPS***
Wil je graag zelf ook brood leren bakken? Leren wat een desemstarter is en hoe je er mee kan werken? Of ben je al begonnen met thuis-bakken en zie je door het deeg het brood niet meer?
In de bakkerij worden zelf worden workshops “Desembrood bakken” en “Desem Baguettes” gehouden, door de bakster zelf. Voor minimaal vier, en maximaal 8 personen.
Workshop desembrood
Of je net begint of al een tijdje bakt maakt helemaal niks uit. Omdat de groepjes klein zijn is het niet moeilijk om informatie op maat te geven en zo leren we ook weer van elkaar. In een gezellige en ongedwongen sfeer gaan we het hele proces van graan tot brood doorlopen.
De eerstvolgende workshop is op zondag 2 april van 10.00 tot ongeveer 13.00 uur. Klik voor meer informatie op onderstaande foto’s. Opgeven kan via mail, telefoon of kom gezellig langs in de bakkerij!
Workshop Desem Baguettes
Voor deze workshop is het fijn als je al een beetje kennis hebt gemaakt met het bakken met desem en als je zelf een desemstarter hebt en/of weet hoe je die moet verversen. We gaan iets dieper de theorie in en met name veel oefenen met verschillende manieren van vormen van het deeg. We gaan een stokbrooddeeg kneden met de hand en natuurlijk gaan we stokbroden vormen, laten rusten en bakken! Het deegje krijg je mee naar huis evenals je zelf gerolde stokbroden. Het lijkt wel een Franse vakantie!
Beide Workshops zijn inclusief koffie/thee en lekkers uit eigen bakkerij. Theorie voor mee naar huis. Je eigen geknede deeg en je gebakken brood/baguettes en bij de workshop desembrood ook je eigen desemstarter.
Data en tijden:
Op deze website en de sociale media kanalen kunt u het laatste nieuws vinden omtrent de workshops. Er wordt momenteel gekeken naar een andere ruimte.
Geef je op door een mailtje te sturen naar contact@zijbaktbrood.nl / bellen of appen naar 0591-570356 of kom langs in de bakkerij.
Bij onvoldoende aanmeldingen ontvangt u in de week vóór de workshop bericht.
Wil je graag een workshop komen doen met collega’s, vrienden of vriendinnen maar past de zondag je niet of wil je een workshop op maat of op locatie? Neem gerust contact op met de bakster, in overleg is er veel mogelijk.
Tot ziens in de Bakkerij!
